Eres lo que comes,
así que come bien.

En el 2018 “ La Plaza” fue traspasado por jubilación y un sentimiento de nostalgia empezó a crecer en nosotras. Al principio era solo como una idea alocada y fugaz provocada por la moriña de un negocio en el que mis hermanos y yo nos criamos, pero con el tiempo estos pensamientos eran cada vez más frecuentes y empezamos a barajarlo de una forma real.

En diciembre del 2019 ya empezamos a darle forma al proyecto .

Uno de las grandes incógnitas era donde ubicarnos. Cuando vimos nuestro local fue un amor a primera vista. Quería compartir convosotros también su historia, por que al igual que la nuestra pertenece a la historia gastronómica de Santiago de Compostela.

Nos ubicamos en la antigua “ Pasteleria Sende” durante años Santi endulzo la vida de los cuidados de Compostela con sus elaboraciones. Sus chocolates, los mazapanes artesanales y esos pastelitos de hojaldre son difíciles de olvidar. Pero sin duda de los recuerdos más dulces que tengo de niña era pasar por su escaparte y quedarme embobada con sus obras de arte de chocolate. Aun recuerdo con nitidez cuando hizo una enorme catedral de chocolate negro y cuando reprodujo los instrumentos musicales del pórtico de la Gloria. Pasar por delante de la pastelería Sende era un espectáculo para los sentidos.

Por desgracia este artesano nos dejó muy pronto y la pastelería tuvo que cerrar sus puertas, diecisiete años después nosotras retomamos el local y decidimos mantener la tienda casi intacta. Al entrar se respira nostalgia y buen hacer. No podíamos cambiar algo con tanto encanto y tradición.

Así que aquí estamos en un local con tradición retomando nuestro legado y haciendo con esta mezcla lo mejor que podemos hacer.